Un peu sur le même principe que les carrés au citron, ces petits carrés aux framboises crunchy sont composés d'un fond sablé, d'une crème aux framboises et d'un mélange de muesli crunchy (riz et quinoa soufflés, éclats de chocolat et noix de cajou). Ces petits carrés vitaminés redonnent de l'énergie à l'occasion d'une pause goûter ! 

Recette pour 8 personnes

Préparation : 15min

Cuisson : 30/35min à 180°C

Ingrédients :

Préparation : 

1) Mélanger la farine avec l'huile et l'eau afin d'obtenir une boule de pâte. Recouvrir un moule carré ou rectangle de papier sulfurisé et garnir le moule de pâte.

2) Préchauffer le four à 180°C. Fouetter les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine puis ajouter les framboises mixées. Verser cette préparation sur le fond sablé. 

3) Recouvrir la préparation aux framboises de muesli. Enfourner pendant 30/35 min. A la sortie du four, laisser refroidir avant de couper des petits carrés.

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise

         En avril ne te découvre pas d'un fil mais quand Pâques est là, vive le chocolat ! En route pour une suite de recettes avec cette première "spéciale Pâques 2012" : les cupcakes chocolat pistache. La base moelleuse contient des pistaches non salées mixées afin d'obtenir une poudre. Pour la déco j'ai utilisé de la pâte à tartiner Choko Noisette de chez Perl'Amande, quelques figurines de Pâques ,en chocolat, fait-maison et des petits oeufs en sucre ! Et en attendant de nouvelles recettes n'hésitez pas à redécouvrir les Macarons de Pâques au chocolat (avril 2010) et les Oeufs de Pâques fourrés à la framboise (avril 2011) ! 

Recette pour 20 mini cupcakes ou 6 cupcakes

Préparation : 20min

Cuisson : 15min à 175°C

Ingrédients : 

Préparation : 

1) Préchauffer le four à 180°C.

2) Dans un saladier, battre le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

3) Ajouter les oeufs, la farine, la levure chimique, la poudre d'amandes et le petit suisse. Lorsque la pâte est homogène, ajouter la pistache en poudre.

4) Verser la préparation au 3/4 des moules et enfourner pendant 15min environ. A la sortie du four, laisser refroidir.

5) Décorer les cupcakes avec de la pâte à tartiner à l'aide d'une poche à douille. Déposer un petit chocolat de Pâques sur le dessus avec quelques oeufs de Pâques en sucre.

Bonne dégustation et Joyeuses Pâques ! 

Chocociframboise

         Le millionaire's shortbread (ou le sablé du millionnaire), est une gourmandise écossaise composée d'une couche de sablé appelé shortbread, d'une délicieuse couche de caramel mou et d'une fine couche de chocolat croquant. Dans la recette originale, le caramel est composé de Golden Syrup (un sirop de sucre roux) mais il est tout à fait possible de le remplacer par du sirop d'érable ou du miel comme ici. Ce biscuit qui ressemble beaucoup au Twix est une vraie petite merveille. A déguster en petits carrés pendant une pause café ou au goûter ! 

Recette pour 8 personnes

Moule carré 23x23cm

Préparation : 20min

Repos : 30min

Cuisson : 20/25min à 175°C

Ingrédients : 

Préparation : 

Le sablé : 

1) Préchauffer le four à 175°C.

2) Battre le beurre mou avec les sucres. Incorporer la farine et former une boule de pâte. Recouvrir un moule carré de papier sulfurisé et garnir le moule de pâte. Piquer la pâte à la fourchette. Mettre au four pendant 25min. Le sablé doit être doré. A la sortie du four laisser refroidir.

Le caramel : 

3) Dans une casserole, faire fondre le beurre, le sucre, le miel et le lait concentré sucré tout en mélangeant. Le caramel doit s'épaissir et colorer légèrement au bout de 5min. Le verser sur le sablé. Laisser refroidir pendant 30min minimum.

Le nappage au chocolat :

4) Faire fondre le chocolat noir au bain-marie. Verser le chocolat fondu sur le caramel et mettre au réfrigérateur. Avant de déguster, couper des petits carrés à l'aide d'un couteau dont la lame aura été passée sous l'eau chaude ! 

Bonne dégustation ! 

Chocociframboise